金偉平(武漢輕工大學副教授)

金偉平，博士，武漢輕工大學副教授，碩士研究生導師，從事食品天然高分子基礎理論，加工套用等方面的研究。

基本介紹

• 中文名：金偉平
• 學位/學歷：博士/研究生
• 職業：教師
• 職稱：副教授

人物經歷

主要學習工作經歷：

2020.1-至今 武漢輕工大學，食品科學與工程學院，副教授

2017.02-2019.12 武漢輕工大學，食品科學與工程學院，講師

2011.09-2016.12 華中農業大學，食品科學與技術學院，博士（碩博連讀）

2014.09-2016.09 美國新澤西州立大學，食品科學，聯合培養博士

2007.09-2011.06 華中農業大學，食品科學與技術學院，學士

研究方向

（1）多糖複合化干預食品酶結構和功能性質的研究；

（2）功能性油脂的加工與健康食品開發；

（3）食品大分子結構表征、套用及富硒功能食品配料開發。

主要成就

主要分為 3 個方向目前主持 1 項國家基金、2 項省級科研項目，並參加多項開放課題。近五年共發表學術論文 50 余篇（其中 SCI 論文 45 篇，EI 1 篇，英文綜述約稿 2 篇），參編教材 2 部。擔任《Food Hydrocolloids》、《InternationalJournal of Biological Macromolecules》等期刊審稿人。