野胡蘿蔔（學名：Daucus carota L.）傘形目、傘形科、胡蘿蔔屬。二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，頂端尖銳，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂，少有不裂的，裂片線形；傘輻多數，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓卵形，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
產中國的川、黔、鄂至華東北部及歐洲、東南亞地區。果實入藥，並可提精油。
（概述圖片來源：）
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,繁殖方法,栽培技術,整地,定苗,除草,澆水,追肥,中耕,採收,主要變種,病蟲防治,病害,蟲害,
形態特徵
二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，長2-15毫米，寬0.5-4毫米，頂端尖銳，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。
復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂，少有不裂的，裂片線形，長3-30毫米；傘輻多數，長2-7.5厘米，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
生長環境
為半耐寒性植物，發芽適宜溫度為20-25℃，生長適宜溫度為晝18-23℃，夜溫13-18℃，溫度過高、過低均對生長不利。根系發達，因此，深翻土地對促進根系旺盛生長和肉質根肥大起重要作用。要求土層深厚的砂質土壤，PH5-8較為適宜。
分布範圍
產中國四川、貴州、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。生長於山坡路旁、曠野或田間。分布於歐洲及東南亞地區。
主要價值
果實入藥，有驅蟲作用，又可提取芳香油。
繁殖方法
以種子繁殖。在播種前提前7-10天整地起壟，做成15厘米高、 50厘米寬的壟，採用雙行栽培，播種後覆膜。春胡蘿蔔種植前進行種子處理，首先將種子表面的茸毛搓去。可以直播和催芽播種。
催芽時然後用40℃的溫水浸2個小時，控淨水後，用紗布包好保證一定濕度在20-25℃條件下催芽5-7天，當60%的種子露白時即可播種。播種時在膜面用直徑3厘米打孔器，開穴點播，株行距為16厘米見方，每膜面5行，667平方米植2萬株，播深1厘米，每穴點籽5-8粒，然後覆土蓋嚴。
栽培技術
整地
前作收穫後及時深翻土地，深度以23-30厘米為宜。結合整地每畝施入腐熟有機肥3000-5000公斤，磷酸二銨30公斤，硫酸鉀15公斤。有機肥與土壤顆粒一定要碎。剔除雜物，耙平地面按50厘米放線打壟，壟寬27厘米，高10-15厘米，壟頂呈鈍圓形。如採用畦栽培，可做成寬60-80厘米、高10-15厘米的高畦，畦間壟溝寬20厘米，即高畦深溝栽培。我們主張採用壟栽，本節栽培技術是以秋季壟栽為例講述的。
定苗
齊苗後要及時間苗。幼苗2片真葉時進行第一次間苗，株距3厘米左右，幼苗4片真葉進行第二次間苗，6片真葉時定苗，株距10厘米左右，畝留苗2.6-3.0萬株。間苗時應拔除弱小苗，葉數過多、葉片過厚而短的苗，以及葉色特深、葉片葉柄密生粗硬茸毛的苗子，因為這幾種苗易形成歧根、粗芯（木質部發達）或肉質根細小。
除草
在播後苗前噴施33%施田補乳油100-150毫升/畝，加水40-50公斤均勻噴灑地表，除草效果可達90%以上，大大節省勞力，降低管理難度。也可以地播後苗前噴施除草通乳油100毫升對水50公斤。
澆水
播種後要連澆2-3次齊苗水，要經常保持壟面濕潤，防止忽乾忽濕，以保證出苗整齊，一般播後5-7天即可出苗。幼苗期只要不旱，儘量少澆水，促使肉質根向下生長。肉質根膨大期，需水量最大，所以一定要保證足水足肥。在胡蘿蔔整個生育期，澆水一定要適度，不能大水漫灌，嚴格控制田間積水，大雨後要及時排水，否則易導致肉質根分叉、側根發達、皮目或凸或凹、甚至有根瘤突起，嚴重影響肉質根的商品性狀。
追肥
從定苗到收穫共追肥2-3次。若基肥不足，可在定苗後隨即進行一次追肥，每畝順水沖施尿素15公斤。肉質根開始膨大時，追施複合肥30公斤/畝。肉質根膨大盛期，每畝追施複合肥30公斤。
中耕
在每次澆水後及時中耕，保持土壤疏鬆、透氣、保墒，以利幼苗生長，肉質根膨大。在肉質根膨大期，應適當培土，可防止胡蘿蔔青肩發生，提高外觀品質。
採收
一般11月上中旬開始收穫。此時葉片生長停止，新葉不發，外葉變黃萎蔫。但是，胡蘿蔔採收沒有嚴格收穫期，只要市場價格好，也可以在10月中下旬採收上市。
主要變種
該種與胡蘿蔔（變種）區別在於，胡蘿蔔變種的根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
病蟲防治
病害
一般病害有黑葉枯病和腐敗病。
防治措施：前者多因乾旱引起，可噴肥70%甲基托布津可濕性粉800倍液防止蔓延，後者多發生在高溫多雨季節，應及時拔除病株，並用生石灰進行土壤消毒處理。
蟲害
防治措施：蚜蟲可用抗蚜威、氧化樂果防治。防治結線蟲難度較大，要運用綜合防治技術：輪作，與禾本科作物、蔥韭類作物輪作，可使病情明顯減輕；深耕，利用線蟲好氣性、活動性不強的的特點，深翻土壤25厘米以上，深翻後大量蟲卵從表層翻到下層，可以消滅部分越冬蟲源，土層越深，透氣性能越差，越不利於線蟲生活；收穫後徹底清除殘株，集中燒毀；土壤消毒，利用夏季氣溫高，太陽猛烈，在畦面每畝撒施100公斤石灰，翻地，澆一次透水，覆蓋薄膜，利用膜下高溫，可有效殺死線蟲；藥劑防治，3%米樂爾顆粒劑3公斤/畝，混細土50公斤；80%敵敵畏乳油1000倍液灌根。
