基本介紹
- 中文名:野生香菇蒸蛋
- 主要食材:野生香菇,雞蛋
- 分類:蒸蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
野生香菇 | 5朵 |
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
油 | 適量 |
做法
1. 野生乾香菇洗去浮灰,泡發約1小時後剪掉菌腳並輕輕搓揉洗去菌帽附著的雜質。泡香菇的水沉澱過濾後備用。香菇切小丁。 |
2. 雞蛋里加少量鹽,3滴油打勻。按1:1的量加入泡發香菇的水,邊加水邊順時針攪勻。後用濾網濾掉蛋液中的泡沫 |
3. 蛋液中放入香菇丁,蒸鍋水燒開後放入蛋液,轉中火蒸約13分鐘。(蒸碗上可覆高溫保鮮膜。注意保鮮膜稍微敞開一點小口) |
4. 蒸好後撒入小蔥花即可。 |