野生草菇鑑別和培養技術圖說

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劉月廉編著的《野生草菇鑑別和培養技術圖說》主要介紹如何在自然界中認識鑑別野生草菇，由此獲得該資源，並利用該資源的一套較為系統的技術。包括野生草菇資源分布、野生草菇菌種採集、二三級種的培養、栽培技術、病蟲害防治、採收與加工等內容。技術實用有趣，文字通俗、圖文並茂。

圖書目錄

一、野生草菇的概述
（一）第一個吃野生草菇的人
（二）野生草菇的蹤跡
（三）香蕉園中的野生草菇
（四）野生草菇也能培育
二、野生草酷的形態鑑別
（一）野生草菇變化多端的形態
1野生草菇看不見的形態
2野生草菇看得見的形態
3野生草菇的標誌特徵
（二）不要錯把毒菇當草菇
1鬼筆鵝膏
2裂絲蓋傘
3鬼傘
（三）草菇認準了
三、野生草酷菌種的採集
（一）采菇時機
（二）采菇地點
（三）采菇前培養基的準備
1香蕉葉培養基
2稻草培養基
（四）菇體的保護
四、野生章酷菌種的製備
（一）野生草菇的組織分離
1材料及用具的準備
2菌種的分離
（二）野生草菇菌種的培養
（三）野生草菇菌種質量的鑑別
1培養第5天對菌種進行檢查
2培養第7～20天對菌種進行檢查
（四）野生草菇菌種的擴大
1材料及用具的準備
2接種
3培養
五、野生草菇簡易栽培技術
（一）栽培料的準備
（二）栽培場所的選擇
（三）栽培料的處理
1浸料池
2栽培料的配比
3浸泡
（四）鋪料播種
1瀝水
2撒石灰粉
3播種
（五）發菌
（六）采菇
六、野生蕈酷規模化生產技術
（一）母種的製備
1接種器具的準備
2母種培養基配方
3母種培養基製備
4接種及培養
5母種的純化與擴大
（二）原種的製備
1接種器具的準備
2原種培養基配方
3原種培養基製備
4原種培養基接種
（三）栽培種的製備
1接種器具的準備
2栽培種培養基配方
3栽培種培養基製備
4栽培種培養基的接種及培養
（四）栽培
1準備
2栽培步驟
七、野生草菇的菜餚
（一）草菇的營養價值
（二）草菇的菜譜
1煮食
2蒸食
3燜食
4炒食
5其他食用方法
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