野生北極蝦娘惹咖喱刀削麵是一道主要由北極蝦、菜心、刀削麵組成的食物。
基本介紹
- 中文名：野生北極蝦娘惹咖喱刀削麵
- 主要食材：北極蝦，刀削麵，咖喱
- 分類：東南亞菜品
- 口味：咖喱
材料
做法
1、菜心可以用油菜代替，只要是綠色蔬菜即可。
2、刀削麵我用的是台灣出品的，味道不錯，煮出來造型也好看。
3、鍋燒熱，少許油潤一下鍋，放入咖喱醬炒香，加入清水煮沸後放入椰漿煮開。
4、放入麵條煮軟。
5、待麵條煮至快熟後，放入北極蝦一起略煮片刻。
6、最後放入青菜入鍋，關火，用餘溫燙熟青菜。
小訣竅
1、娘惹咖喱醬可以替換成任何自己洗好的口味，比如紅咖喱或者冬陰功醬。
2、如果沒有椰漿，可以用牛奶代替，不過味道會遜色一些。
3、刀削麵比較吸水，可以湯汁多一些。
4、刀削麵的口感和普通麵條口感不同，麵條更容易入味，吃起來也更有滋味。
5、由於北極蝦在打撈之前已經用水焯至半熟，所以比用久煮。
