野桂花蜂蜜

野桂花蜂蜜

野桂花蜜,又稱為桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀。

采自柃木,山茶科,是我國商品蜜中最稀有、品質最好、味道最香醇的蜂蜜,有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之稱。在古代則是皇室專用“貢蜜”。

野桂花蜜產於冬季,僅南方少數省份的少數地區有可商品化的產量,主產地為福建、廣東、浙江、湖北、江西、湖南,尤以湖北東南部、江西西北部、湖南東北地區為佳。尤以福建省連城縣境、湖南省城步苗族自治縣境、福壽山地帶因其氣候優越和自然環境無污染,蜜源尤為優質。

野桂花蜜的蜜源植物是柃木,並非一般意義上的桂花。

基本介紹

  • 中文名:野桂花蜂蜜
  • 主要原料:花蜜
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素
植物簡介,性狀介紹,特點,功效,

植物簡介

野桂花蜜的蜜源植物並不是人們常見的常綠灌木或小喬木、高1.2~15米、生長於亞熱帶氣候廣大地區的9-10月份開花的桂花,而是柃木(俗稱山桂花、野桂花)。
柃木是山茶科柃屬植物,為常綠灌木,又稱細葉菜、海岸柃、野桂花,我國有80多種,主要分布在長江流域及以南各省廣大丘陵山區,在贛西北有較廣分布。習慣上,稱冬季開花的柃木為冬桂花,冬末春初開花的稱之為春桂花。
贛西北獨特的地理氣候環境,為柃木的沁蜜提供了得天獨厚的條件,不僅讓柃木保證了10-14天的花期,並且提供了14-20℃的最佳沁蜜溫度,更難得可貴的是,當地的晝夜溫差較大,夜間輕霜、次日晴暖,使得柃木的沁蜜成為珍品。
柃木的花苞小如綠豆,成排鑲嵌於細枝上,待到溫度合適,驟然開放。
柃木花白皙細膩、清純優雅、典雅低調,散發出獨特淡淡馨香。春寒料峭之時,常常在山路上聞到一種莫名清香,這是柃木花在宣告冬去春來。

性狀介紹

冬春季的柃蜜,即野桂花蜜,是稀有蜜種,是不折不扣的上等蜂蜜,也即人們常說的“蜜皇”。當結晶達到一定程度時,柃木蜜可以用紙包起來而不會滲透出來,樣子特別像豬油但是清香而不膩。
最高品質的野桂花蜜呈現出水白色,不過極少見了。僅剩的少量野桂花蜜多為橘黃色。
野桂花蜜口味獨特、純淨無雜,含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份,具有清熱、解毒、補中、潤燥、減肥、潤腸、潤肺、潤膚、養顏、增強人體免疫力等功效。深受國內外人士喜愛,在古代則是皇宮的貢品
野桂花蜜具備如下特點:
色:①剛離心時,色澤金黃,同時具有較好的通透性;
②結晶時,晶粒細膩、猶如凝脂。
香:馥郁芬芳,濃而不烈,回味則有清爽鮮潔、淡淡的柃木花香。
味:入口甜潤,有清香,回味悠久。
形:剛離心時流動性強,存儲後粘稠度提高,時間越長、溫度越低,結晶可能性越高;當成熟的野桂花蜜完全結晶時,甚至可用紙包起來攜帶而不會滲透紙背。

特點

多由中蜂釀造
由於柃木生長於南方山區,而南方山區多養殖我國本土蜂種——中華蜜蜂,因而野桂花蜜相比較其他蜜種,更加與眾不同。中蜂作為本土蜂種,與我國絕大部分商品蜜的釀造者(意蜂)相比,具有抗蟎性,因而飼養過程無需用藥,幾乎和野生蜜蜂無差別,故而又稱之為土蜂。這意味著由它釀造的蜂蜜沒有藥物殘留,而義大利蜂的飼養是一定離不開藥物。
蜜蜂正在採集野桂花蜜蜜蜂正在採集野桂花蜜
此外,中華蜂更加善於採集低矮灌木中的零散百花,假如蜂農春夏蜜不取蜜,到冬季再取蜜(一年一次),則這種由土蜂釀造的百花蜜將是稀世珍品。
值得一提的是,南方濕度高,蜂蜜釀造成熟需要比北方更長的時間,蜂蜜中含有的微量元素和活性成分更加豐富,營養也更加全面。
蜜源植物是一種中草藥
柃木桂花是一種稀有中草藥,《中藥大辭典》記錄:柃木桂花“祛風除濕,治關節疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養保健作用。因此,野桂花蜜同時還有清熱、補中、解毒、潤燥等功效,這使得它在古代成為皇宮的貢品。

功效

1、潤腸通便。用於便秘的防治。這種效果雖然各種蜂蜜都號稱有此功效,但成熟蜜與非成熟蜜、濃縮蜜與純天然蜂蜜,是有巨大差別的,純天然的土蜂蜜,效果要遠高於一般的超市濃縮蜜。
2、潤喉潤肺。野桂花蜜、山烏桕蜜等多種純天然土蜂蜜,對於潤喉潤肺有非常好的效果,由於霧霾和灰塵引起嗓子乾、疼、燥,只要含一口純天然成熟蜂蜜並緩慢咽下,可在2-5分鐘內立桿見效。
3、抑菌、消炎、解毒、醫瘡、止痛。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上,有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒,治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。
【注意】必須是成熟的高濃度蜂蜜才有上述效果,如果濃度過低,反而會為細菌的繁殖提供土壤。
4、眾中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。
5、調和諸藥,提高藥性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引藥用。
6、止咳。野桂花蜜浸檸檬片,對治療咳嗽有很好的效果。
7、解酒。酒後喝2-3杯蜂蜜水,並在睡前喝一湯匙原汁蜂蜜,可以防止宿醉。
【注意】飲用任何純天然蜂蜜都不要用開水沖泡野桂花蜜,否則會破壞其活性成分,並會產生酸味。

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