野山筍炒肉片

野山筍炒肉片，是一道美食，主要製作材料有野山筍、肉等。

基本介紹

• 中文名：野山筍炒肉片
• 材料：精瘦肉、野山筍
• 配料：泡紅椒、蔥、姜
• 調料：生粉、鹽、味素、麻油、生抽少許

原料

材料：精瘦肉、野山筍。

配料：泡紅椒、蔥、姜。

調料：生粉、鹽、味素、麻油、生抽少許、料酒少許、雞蛋。

做法

1、準備好原材料。 。

2、切片，鍋里水燒開，將野山椒氽水，撈起待用，生薑、大蒜切片待用，蔥切段待用，瘦肉切薄片 。

3、肉片裡放少許鹽、生粉、雞蛋清然後拌勻。4、調料配好待用（生粉、糖、少許料酒、少許生抽、適量鹽、少許味素、麻油。） 5、泡辣椒切好待用 。6、鍋里水燒開，放入肉片。（火要大，不然氽水後肉片太老。）6、煮到肉片慢慢自己散開，翻滾幾下將肉片撈起待用。7、鍋里放油，下入生薑、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟筍片一起放下去。）8、下入肉片快速翻炒幾鏟 ，再下入野山筍與泡辣椒一同翻炒 ，倒入備好的調料。9、翻炒幾鏟再下入蔥段快速炒幾下，起鍋即可。