基本介紹
- 中文名：重慶火鍋紅油製作技術規程
- 標準號：DB50/T 1287-2022
- 發布日期：2022-08-31
- 實施日期：2022-11-30
- 中國標準分類號：X66
- 國際標準分類號：67.220
- 批准發布部門：重慶市市場監督管理局
- 歸口單位：重慶市商務委員會
- 行業分類：住宿和餐飲業
- 標準類別：基礎標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,
制定過程
編制進程
- 發布實施
2022年8月31日，地方標準《重慶火鍋紅油製作技術規程》（DB50/T 1287-2022）由重慶市市場監督管理局發布。
2022年11月30日，地方標準《重慶火鍋紅油製作技術規程》（DB50/T 1287-2022）實施。
制定依據
地方標準《重慶火鍋紅油製作技術規程》（DB50/T 1287-2022）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
主要起草人：何永智、李德建、李傑、王斌、朱江渝、王人慶、丁曉雯、李一丁。
標準目次
前言 | Ⅰ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4原輔料要求 | 1 |
5加工要求 | 2 |
6產品要求 | 3 |
7標籤與標誌 | 3 |
8貯存、運輸、銷售 | 3 |
9記錄保存 | 3 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《重慶火鍋紅油製作技術規程》（DB50/T 1287-2022）規定了重慶火鍋紅油製作的術語和定義、原輔料的要求、加工要求、產品要求、標籤與標誌、貯存、運輸、銷售及記錄保存要求等。該標準適用於重慶火鍋紅油的生產或製作。
引用檔案
GB 2716 食品安全國家標準—植物油 GB 2760 食品安全國家標準—食品添加劑使用標準 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 10146 食品安全國家標準—食用動物油脂 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 15691 香辛料調味品通用技術條件 | GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 GB/T 30382 辣椒（整的或粉狀） GB/T 30391 花椒 GB 31654 食品安全國家標準—餐飲服務通用衛生規範 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 |
參考資料：
