重慶木瓜酒是重慶特產之一，選用國內最優良的藥食兩用木瓜為主要原料，採用國際化標準高新技術，將鮮木瓜進行生物發酵和數位化提取，釀製成了口感純正、色澤鮮艷、營養豐富的木瓜系列果酒。
基本介紹
- 中文名：重慶木瓜酒
- 別稱：木瓜酒
- 主要原料：木瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：舒筋活絡，和胃化濕
- 產地：重慶
木瓜功效,發展歷史,產業概況,優秀名企,
木瓜功效
木瓜屬薔薇科藥用皺皮木瓜，果實成熟後，香氣濃郁，營養豐富，木瓜享有“百益之果”“水果皇后”之稱，據《本草綱目》《中藥大辭典》等史料記載，木瓜具有生津止渴、舒筋活絡、活血通經、滋脾健胃、和胃化濕、斂肺祛濕等功能，尤其對風濕關節疼痛、腰膝酸痛、肢體麻木以及吐瀉腹痛、四肢抽搐等病療效果顯著。
近幾年，經中國營養學會、中國進出口食品檢驗中心、中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所、北京農業大學食品檢測中心等科研單位檢測，木瓜果實中含有十九種胺基酸、十八種礦物微量元素，其中維生素C的含量是是獼猴桃的2倍、芒果的3倍，蘋果的6倍；
特別是齊墩果酸和超氧化物岐化酶（SOD）是木瓜果實中生物活性最強的兩種主要成分，通常情況下1克鮮木瓜SOD含量高達3227國際單位，比蘋果高20倍，比葡萄乾高300倍，是目前世界上其他水果難以相比的。超氧化物岐化酶（SOD）是生物體抗氧化的核心物質，具有清除體內過剩氧自由基，防抗病衰；消除疲勞，增強對超負荷人體運動量的適應力；治療骨髓損傷，消炎止痛功能。補充外源性SOD，能提高人體對煙霧、輻射、有毒化學品和有毒藥品的抵抗力，增強機體對外界防禦能力。外源性補充SOD能治療自身免疫性疾病，一定量的外源性補充SOD，可修復人體細胞組織器官功能，是機體細胞正常運轉，從而保持身體健康。
近年來研究表明，齊墩果酸是五環三萜化合物，分子式為C3OH48O3。據文獻報導，齊墩果酸是消炎殺菌、軟化血管的重要物質，具有消炎抑菌、降低轉氨酶的作用，促進肝 細胞再生，防止肝硬化，強心、利尿、降血脂，增強有機體免疫功能抑制變態反應等作用，是當前治療肝病的有效藥物之一。
據美國食品研究機構將現代人們食用的蔬菜、水果進行研究後，按對人體營養價值的大小排序，木瓜排在首位。
發展歷史
重慶綦江擁有中國最大的木瓜種植基地，據了解，綦江木瓜已經有上百年種植歷史，綦江則是國家認證的無公害木瓜產地，並納入國家木瓜栽培標準化示範區。為把綦江木瓜這一特色資源轉化為經濟資源，綦江縣大力扶持和培育當地農民擴大木瓜種植規模。目前，綦江縣現有10萬畝木瓜基地。
目前重慶木瓜酒生產基地坐落於重慶市唯一食品工業基地--綦江食品工業園.基地現在建成1000噸木瓜果酒首期工程，系列產品已正式投放國內外市場。
產業概況
木瓜產業是重慶綦江農業產業化重點項目，從2002年綦江木瓜產業的標準化規模發展至現在，已有14個街鎮近萬農戶成片規模種植木瓜，面積達10萬餘畝，建成區縣級和街鎮級1000畝以上木瓜種植示範片20個；品牌標準化建設方面，目前已完成綦江木瓜綠色食品認證的全部檢測並達到合格標準，將取得綠色食品認證。
在此之前，綦江縣農民種植的木瓜銷售渠道除了自己散賣鮮木瓜外，主要依靠湖南、湖北等地的藥廠來收購，瓜農的經濟收入在很大程度上受到自然氣候條件和銷售渠道的限制。 目前重慶金立方酒業股份有限公司公司已投資2500萬元，建成1000噸木瓜果酒首期工程。公司計畫投資1.2億元，規劃建設1萬噸木瓜系列產品，同時，還為當地上百名農民解決了就業問題，據該公司相關負責人介紹，三期工程他們計畫將為當地400名農民提供就業崗位。
據悉，未來五至十年，金立方酒業將以綦江縣已建成的8萬畝標準化優質木瓜為原料基地，建設10000噸木瓜系列產品生產線，實現年營業收入10億元，實現利稅1億元以上，這將帶動綦江縣3萬戶木瓜種植農戶增收6000萬元以上。
優秀名企
深化重慶綦江農業產業化的同時,綦江更被評為“中國優質木瓜之鄉”和“中國木瓜產業科技示範區”,產生了多家優秀的千噸級木瓜酒民營生產企業.
重慶市金定投資集團有限公司:重慶市農產品加工示範企業、重慶市綦江區農業產業化龍頭企業五強、綦江區優秀民營企業。下屬有四個子公司（重慶市酒民郎木瓜有限公司、重慶好酒好久酒業有限公司、重慶金定木瓜銷售有限公司、重慶蔣華木瓜飲料有限公司）,目前集團與第三軍醫大學營養與食品安全研究中心聯合研製蔣瓜瓜木瓜系列產品.
重慶市金立方酒業:配有國內先進的生產設備和質量檢測儀器，並與西南大學、重慶理工大學、四川發酵設計研究院等科研院校達成長期戰略合作關係，目前生產規模與產品品質位居國內同類產品前列.
