《重慶市食品工業志》是徐平，李容大，李周遠，段專廷，李順強，時艷玲編纂的地方志。
基本介紹
- 書名：重慶市食品工業志
- 作者：徐平，李容大，李周遠，段專廷，李順強，時艷玲
- 類別：地方志
- 內容時限：1840-1985
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
本志記述重慶市食品工業的發展史。包括食品的加工業、製造業以及企業，產品的介紹。
作品目錄
封面
重慶市食品工業志
著作權頁
《重慶市食品工業志》編纂委員會
圖片
重慶市政區圖
重慶茶廠生產的峨嵋牌重慶沱茶曾九次獲得國家、部、省、市的各種獎勵，其中1983年獲國際金獎，1985年獲國家銀質獎，是全國的名茶之一。
合川縣桃片廠生產的三江牌合川桃片，1981年獲國家銀質獎，1994年被授予市名牌產品稱號。
重慶釀造調味品公司是一家生產、科研和教學相結合的綜合性企業，擁有23個生產廠，一個科研所，一所職工大學。公司生產的山城牌金鉤豆瓣醬，1981年獲國家金質獎。
重慶罐頭食品厂部分產品，其中梅林牌蕃茄罐頭，1980年獲國家銀質獎，1995年方聽午餐肉罐頭系列被授予市名牌產品稱號。
部分啤酒產品，其中重慶牌12度淡色啤酒曾榮獲市、部優質產品獎，1993年被授予市名牌產品稱號。
制麥
糖化
發酵
引進德國啤酒灌裝生產線
山城牌捲菸系列產品，1993年被授予市名牌產品稱號。
引進英國、義大利帕西姆—2卷接包生產線
天府牌天府可樂曾榮獲市、部優質產品獎和國際金獎
引進德國易拉缺罐裝生產線
奶粉車間一角
山城牌系列奶粉
引進德國奶粉自動包裝機
天友牌系列優酪乳
引進荷蘭優酪乳生產線
引進丹麥杯裝優酪乳自動包裝機
重慶合川食品罐頭厂部分產品，共中梅林牌小竹筍罐頭榮獲第27屆世界食品博覽會金質獎。
重慶市水產冷凍食品厂部分產品
重慶市潼南罐頭厂部分產品，其中林牌425克糖水黃桃罐頭曾榮獲市優質產品獎和1988年首屆中國食品博覽會金牌獎。
重慶市潼南罐頭廠的蕃茄醬生產線
重慶金星糖果廠生產經營的金星牌仁丹糖曾榮獲市優秀產品獎，金角牌老四川五香牛肉干曾榮獲中商部優質產品獎。在1988年首屆中國博覽會上仁丹糖和五香牛肉干分別是銅牌獎和銀牌獎。
重慶市永川食品厂部分產品，其中萱花牌高梁飴、花生酥片、奶糖、酥心糖、花生醬曾多次榮獲市、部優質產品獎。
重慶新渝食品厂部分產品，其中新渝牌豬油麻片曾榮獲部優質產品獎，園蛋糕和怪味胡豆曾榮獲市優質產品獎。
重慶市江北食品厂部分產品，其中菊花牌花生占和冰糖麻餅曾榮獲市、部優質產品獎。
重慶華山玉食品總廠引進的德國威化餅乾生產線和義大利花臉冰淇淋生產絲，鮮花牌可可威化餅乾曾榮獲市優質產品獎。
重慶縉雲食品厂部分產品，其中蝶花牌怪味胡豆和咖喱豆曾榮獲市、部優質產品獎。
重慶冠生園食品工業公司部分產品，其中冠生牌紅茶奶糖和豆沙蛋黃月餅曾榮獲市、部優質產品獎。
重慶天廚味素廠生產的中外聞名的佛手牌味素曾榮獲市優質產品獎，1994年被授予市品牌產品稱號。
綦江釀造廠生產的綦江牌綦江醋、鮮香豆瓣曾榮獲部優質產品獎，1988年，在中國首屆食品博覽會上又分別獲得銀牌獎和銅牌獎。
重慶永川釀造厂部分產品，其中永川牌永川豆鼓曾榮獲市、部優質產品獎，1994年授予市名牌產品稱號。
重慶柏林酒厂部分產品，其中民樂牌民樂酒、江沙牌酒曾獲市優質產品獎。
合川市酒厂部分產品，其中陽城牌陽城頭曲曾榮獲市、部優質產品獎。
重慶市永川露華濃麯酒厂部分產品，其中露華濃牌露華濃麯酒曾榮獲市、部優質產品獎。
大足縣麯酒廠生產的笛女牌笛女大曲曾榮獲市、省、部優質產品獎，寶頂牌寶頂曲是第二代產品，曾榮獲市、部優質產品獎。
重慶山城酒厂部分產品
江津酒廠幾江牌瓶裝高梁白酒曾榮獲市、省、部優質產品獎。
潼南酒廠生產的涪江牌涪江大曲曾榮獲市、部優質產品獎。
重慶渝北麯酒廠生產渝北牌渝北大曲、古杯牌綠豆大曲曾榮獲市、部優質產品獎。
合川糖廠釣魚城牌白砂糖曾榮獲市、省、部優質產品獎，三川牌白酒曾榮獲市優質產品獎。
重慶柑酒厂部分產品，其中珍寶牌中華獼猴桃酒1983年獲四川省優質產品獎。
重慶青木關果酒廠生產的醒獅牌多維廣柑酒、蜂密紅桔酒1985年獲中商部優質獎，1988年首屆中國食品博覽會上又獲銀牌獎，麻姑葡萄酒獲銅牌獎。
重慶油脂化學廠植物油生產線及系列產品，方菱牌代可可脂曾榮獲市優質產品獎。
重慶市糧食工業公司制麵廠生產的山城牌掛麵，曾榮獲市優質產品獎，1988年在中國首屆食品博覽會上又獲銅牌獎。
重慶利民糧油食品廠生產的恭州牌系列速食麵，曾榮獲市優質產品獎。
重慶台渝興食品有限公司部分產品
1.大渡口區食品公司生產的雙山牌碟式臘豬頭曾榮獲中商部優質產品獎。
2.永川市食品公司生產的新春牌廣式香腸曾榮獲市優質產品獎。
3.永川肉聯廠分割肉車間生產現場。
4.永川市食品公司生產的雙鴨牌松花皮蛋曾榮獲市、省優質產品獎。
5.重慶白市驛板鴨廠生產的白市驛牌板鴨曾榮獲省、市、部優質產品獎。
6.九龍坡區食品公司生產的九龍牌九龍板鴨曾榮獲市、部優質產品獎。
重慶礦泉飲料廠生產的優質礦泉水
巴岳茶場的紅茶和綠茶，其中巴岳牌高香紅碎茶曾獲市優質產品獎。
江津外貿花生廠產品曾獲國家經貿部出口商品優質榮譽證書，全國以“熊貓杯”健康食品銅牌獎，國家出口商品檢驗局頒發的註冊證書信得過產品，長江牌和大橋牌天府花生曾榮獲市優質產品獎。
重慶市井口飲料罐頭廠引進的日本三菱公司全自動飲料灌裝生產線，紅雪牌紅雪可樂曾榮獲市、部優質產品獎。
吳抄手——怪味雞
德元甜食店——倫敦糕
山城小湯元——花生漿、芝麻糊湖州粽子
王鴨子——煙燻鵝
目錄
序言
凡例
概述
附表1解放後重慶食品工業歷年產值
附表2-1解放後重慶食品工業歷年主要產品產量
附表3重慶食品工業獨立核算企業主要經濟指標
附表4重慶食品工業行業產值、利稅
附表5重慶食品工業主要產品出口創匯實績
附表6 1980年重慶獨立核算食品工業中類行業主要指標
附表7 1985年重慶獨立核算食品工業中類行業主要指標
附表8 1995年重慶獨立核算食品工業中類行業主要指標
附表9-1 1985年重慶食品工業企業個數
附表10-1 1958-1995年重慶食品收購和出口總值
附表11-1 解放後重慶曆年食品零售量
大事記
第一章食品加工業
第一節糧食加工業
1985年重慶市糧食加工業主要指標
重慶市糧食局系統糧食加工業產值、利稅和主要產品產量
重慶市糧食工業公司所屬麵粉廠利潤表（1980-1985）（單位：萬元）
重慶糧食加工業糧食製成品產量（1983-1985年）（單位：噸）
第二節植物油加工業
重慶市國營糧油企業油脂加工量統計表（單位：噸）
重慶市歷年食用油料統購實績（單位：萬公斤）
第三節製糖業
1979-1980年榨季紅糧質量普查表
白砂糖理化標準（國標GB317-64）
合川、白沙糖廠甘蔗收購、生產情況
重慶地區蔗糖歷史產量統計表
第四節屠宰及肉類蛋類加工業
重慶市生豬購銷及豬肉消費水平（1976-1985年）
第五節其他食品加工業
第二章食品製造業
第一節糕點糖果製造業
第二節乳製品製造業
重慶奶牛數及產奶量（1978-1985年）
重慶市乳製品製造業工業總產值、利稅額、產品產量完成情況（1982-1985年）
第三節罐頭食品製造業
重慶罐頭食品製造業主要年份產量表（單位：噸）
重慶罐頭食品製造業罐頭出口量（1981-1985年）（單位：噸）
重慶罐頭食品廠主要經濟指標完成情況
第四節發酵製品業
第五節調味品製造業
第六節食品添加劑製造業
第七節其他食品製造業
一、豆製品製造業
二、澱粉及澱粉製品業
第三章飲料製造業
第一節酒精及飲料酒製造業
重慶酒精及飲料酒製造業飲料酒年產量（單位：萬噸）
1980-1985年商業銷售白酒情況（單位：萬噸）
1977-1985年商業銷售啤酒情況表（單位：噸）
1977-1985年商業銷售調出果酒情況表（單位：噸）
第二節軟飲料製造業
重慶市一輕工業局所屬企業飲料生產統計表
第三節制茶業
1949-1985年茶葉產量（單位：萬擔）
第四章菸草加工業
重慶捲菸廠主要經濟指標完成情況（1980-1985年）
一、工藝設備
（一）工藝
（二）設備
二、品種質量
重慶捲菸廠捲菸產品合格率（1980-1985）
三、經營管理
重慶菸草種植面積和收購量
第五章重點企業簡介
重慶啤酒廠
重慶飲料廠
重慶油脂化學廠
重慶肉類聯合加工廠
重慶輕工科學技術協會
重慶輕工業機械廠
重慶香料廠
重慶食品工業研究所
四川省日用化學工業研究所
重慶天廚味素廠
重慶冠生園食品公司
重慶冠生園食品廠
重慶市井口飲料罐頭廠
重慶市乳品公司
重慶牛角沱麵粉廠
江北油脂儲煉廠
重慶市南溪口肉聯廠
重慶柏林酒廠
合川糖廠
重慶華山玉食品廠
重慶罐頭食品廠
重慶市潼南罐頭廠
重慶捲菸廠
重慶金星糖果廠
重慶市釀造調味品公司
重慶市大足縣麯酒廠
重慶渝北麯酒總廠
重慶綦江釀造廠
重慶市長江農工商聯合總公司
江津白沙糖廠
重慶市九龍坡區品公司
潼南縣酒廠
重慶市上橋糧食中轉庫
合川桃片總廠
國營永川市酒廠
國營重慶市永川露華濃麯酒廠
國營重慶市永川釀造廠
國營永川市皮蛋廠
重慶市永川肉聯廠
國營永川市肉類聯合加工廠
國營永川食品廠
重慶市糖果糕點公司
重慶市水產冷凍食品廠
重慶縉雲食品廠
江津縣糖果廠
重慶市北碚酒廠
重慶市北碚麵粉廠
江津縣酒廠
重慶茶廠
銅梁縣巴岳茶廠
重慶青木關果酒廠
重慶市食品工業骨幹企業1995年基本情況一覽表（單位：萬元.噸.個）
第六章重點產品簡介
山城牌金鉤豆瓣醬
梅林牌蕃茄醬罐頭
峨嵋牌重慶沱茶
三江牌合川桃片
天府牌府可樂
白市驛牌白市驛板鴨
梅林牌小竹筍罐頭
佛手牌味素
永川牌永川豆鼓
雙鴨牌無鉛松花皮蛋
玫瑰牌酒酥米花糖
幾江牌高梁白酒
北泉牌手工掛麵
重慶牌重慶啤酒
蝶花牌怪味胡豆
金角牌老四川牛肉干
靜觀牌靜觀醋
怡樂牌廣味香腸、川味香腸
花蕾牌食用薄膜（糯米紙）
露華濃牌低度麯酒
山城牌全脂加糖奶粉
梅林牌黃桃罐頭
渝北牌渝北酒
陽城牌陽城頭曲
雙山牌蝶式臘豬頭
涪江牌涪江大曲
寶頂牌冬尖
木洞牌木洞蜜棗
雙江牌江北熊鴨子
“長生鹽大蒜”
木洞牌桔餅
木洞牌榨菜
天府牌長壽榨菜
磁器口椒鹽花生
允豐正黃酒
山城牌麻辣味調料
新春牌廣式香腸
梅溪牌榨菜
梅林牌紅燒扣肉罐頭
長城牌高溫西式火腿
永川牌香油豆瓣
笛女牌笛女大曲
山城牌小辣方腐乳
塗山牌香油豆瓣
邁進牌江津醬油
合川牌合川醬油
丹桂牌宮廷月餅
玉蘭牌鬆化餅乾
珍寶牌中華獼猴桃酒
金星牌仁丹糖
紅雪牌健身飲料海寶樂
嬰兒營養代乳粉
琴牌桂花糖蒜
五合齋牌白橙牌
白玉酥（鮮花酥）
癩頭酥（賴桃酥）
冰糖麻餅
鮮花牌鮮花奶糖
鮮花牌龍是酥心糖
桂花核桃糕
山城牌川味火鍋底料
長壽薄脆
長江大橋牌天府花生
重慶市食品工業優質產品統計表
重慶市食品工業優質產品（1979～1991）
第七章管理機構、體制改革
第一節行政管理機構
一、解放前的管理機構
二、解放後的管理機構
第二節社團管理機構
第三節體制改革
一、企業領導體制演變
二、企業經濟體制改革
第四節行業管理工作實績
第八章人物
第一節名人傳略
張應思（1802-1880）
孫志道（1829-1905）
僧德恆（1856-1916）
余復光（1897-1936）
陳漢卿（1885-1949）
冼冠生（1887-1952）
吳蘊初（1891-1953）
李友澄（1921-1960）
華志超（1911-1982）
鮮伯食（1903-1990）
第二節市級以上勞動模範及先進生產工作者
1956年全國先代會授予
1956年糧食部授予
1959年全國先代會授予
1978年全國財貿學大慶、學大寨會議授予
1978年全國總工會授予
1983年全國總工會授予
1986年全國總工會授予
1989年商業部授予
1989年全國總工會授予
1990年全國總工會授予
1950年重慶市第一屆工業勞動模範會議授予
1951年川東區第一屆勞模大會授予
1951年重慶市第二屆工業勞動模範代表會議授予
1956年四川省第一屆工業、基本建設、交通運輸勞模代表大會授予
1956年四川省第一屆商業、糧食、供銷、農產品、鹽務、外貿系統先代會授予
1958年四川省財政貿易系統先進工作者大會授予
1958年四川省工業建設先進生產者代表會議授予
1962年四川省工農業勞動模範代表會議授予
1978年四川省財貿學大慶、學大寨會議授予
1978年四川省科學大會授予
1978年四川省革委會命名2976、1977年大慶式企業、學鐵人標兵會議授予
1978年四川省財貿紅旗單位財貿勞模大會授予
1979年四川省財貿先進單位財貿先進工作者大會授予
1980年四川省農業、財貿、教育、衛生、科研戰線先進單位勞動模範會議授予
1981年四川省抗洪救災先進集體、先進個人代表會議授予
1984年四川省職工勞動模範大會授予
1996年四川省勞動模範先進工作者表彰大會授予
1955年重慶市第一屆商業優秀工作者代表會議授予
重慶市1980年度先進表彰大會授予
1982年重慶市先代會授予
重慶市1983年度先代會授予
重慶市1986年“五·一”命名表彰勞動模範大會授予
重慶市1988年度勞動模範大會授予
1991年重慶市勞動模範大會授予
1995年重慶市慶祝“五一”國際勞動節暨勞動模範先進工作者表彰大會授予
後記
