采芝齋著名食品“粽子糖”，在清代問世，創始人為采芝齋糖果店金蔭芝。
基本介紹
- 中文名：粽子糖
- 主要原料：蔗糖，松子仁，飴糖，玫瑰
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：麥芽糖，蔗糖
- 主要食用功效：滋潤
- 適宜人群：老人，孩子
- 副作用：少吃，易蛀牙
- 儲藏方法：避光儲藏
地位,歷史,
地位
蘇州采芝齋始創於清同治九年(1870年)是以生產蘇式傳統食品而著稱。他歷史悠久，食品品種繁多，質量上等，包裝精巧，尊傳統的特點，充分顯示江南水鄉特有的風格和具有古雅文化的特徵，在我國食品史上，中外食品史上占有一定地位。
歷史
糖是人體能量的主要來源，所以當病人不能欲食時，用糖來補充營養。在清代“粽子糖”曾以治過慈禧太后的病而被列為“貢糖”，蘇州采芝齋也由此譽滿京都。蘇州名醫曹滄州從慈禧愛吃粽子糖得到啟發，促進采芝齋在製糖過程中，放進一些食用的藥材和果料，如薄荷、玫瑰、松子、果仁等，這樣即使人們吃到可口的糖果，又使人體得到一定療效，益於身體健康，延年益壽。不久，采芝齋便制出了薄荷粽子糖(薄荷清涼、潤肺、抑肝氣)、玫瑰粽子糖(玫瑰活血)、松子粽子糖(松子含有較高的植物蛋白脂肪)。當人們得知，這些天然色繹鮮艷、造型美、甜美可口的粽子糖還能治病，便蜂擁購買，並稱采芝齋是半爿藥材店，從此粽子糖成為家喻戶曉的蘇州特產，贈送親友的禮品。采芝齋在粽子糖的基礎上又廣泛放入植物，花果等原輔料，然而又創製了玫醬糖、梨膏糖、輕鬆糖、脆松糖、軟松糖、桂圓糖等一百多個品種。形成了甜而不膩，鮮潔爽口，茲陰襯陽，營養豐富的獨特食品風格。20世紀五十年代，在一次日內瓦國際會議上周總理曾用它招待國際友人，得到稱讚和一致好評而被譽為“國糖”。此後該產品遠銷海內外，在國際市場上受到青睞。
采芝齋“粽子糖”經過了漫長的歲月，隨著現代化科學技術不斷的發展，生產設備不斷更新，生產工藝不斷向現代化、規範化、標準化、科學化邁進。在蘇州這種高文化環境孕育下，有著技藝精湛，經驗豐富，為該產品繼承，發展創新，保證質量提供了技術優勢的生產者。在此情況下，采芝齋食品曾輝煌過，我們要告別昨日取得的成績，又迎來了新的希望。正如魯迅先生所說，“路是人走出來的”，祝願采芝齋走出更光輝的康莊大道。
