釀燜扁豆

釀燜扁豆是一道菜品，主料是扁豆等，配料是肉餡等。

基本介紹

• 中文名：釀燜扁豆
• 主要原料：扁豆，肉餡
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒
• 特點：鮮鹹適口，醬香濃郁

材料

主料：扁豆

輔料：肉餡、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味素、白糖、醬油、料酒、澱粉、大料

烹製方法

1、將肉餡加蔥姜蒜末、水澱粉、白糖、鹽、料酒、味素調味攪拌上勁備用；

2、將豆角從中間切開，逐個釀入肉餡，鍋中加油，燒熱後炒香黃醬、大料，調入料酒、老抽、白糖、清水，燒開後水澱粉勾芡即成醬汁；

3、坐鍋點火倒油，將豆角放入煎至表面微黃，燜製片刻後淋入炒好的黃醬汁，加蔥蒜末出鍋即可。

菜品特點

鮮鹹適口，醬香濃郁。