醬鮮帶子

基本介紹

• 中文名：醬鮮帶子
• 主要食材：鮮帶子，杏鮑菇

用料

材料	用量
鮮帶子	4個
杏鮑菇	一隻
XO醬	兩勺
鹽
黑胡椒
澱粉
料酒
黃油

做法

1. 鮮帶子解凍洗淨吸乾水，撒鹽，黑胡椒，加點料酒醃製一會兒。

2. 杏鮑菇切厚片，鍋里下黃油兩面煎軟，撒鹽出鍋鋪在碗底。

3. 醃好的鮮帶子撒上澱粉，拌勻。吸乾多餘水分。

4. 鍋里下一點橄欖油和一塊黃油，下鮮帶子，中火蓋蓋煎兩分鐘。

5. 煎到一面金黃，翻面蓋蓋繼續煎三分鐘。

6. 開蓋，加XO醬，翻炒均勻。按口味補加點鹽和糖。（我覺得XO醬夠鮮了就沒加）

7. 勾一點薄芡倒在杏鮑菇上。完成。今天朝冷飯里加了洋蔥和杏鮑菇絲，配重口味的主菜正好~\(≧▽≦)/~