醬香黃豆

材料

食鹽適量，醬油1.5勺，八角1個，花椒適量，桂皮1小片，葡萄籽油半勺，烤肉醬2勺。

一、黃豆洗淨，清水浸泡過夜備用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗後入鍋，倒入清水1杯煮開繼續燜煮10分鐘左右至香味透出，鍋內加入適量鹽、原味烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻

二、再次煮開鍋後將浸泡好的黃豆瀝乾水倒入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至熟軟；熄火後將黃豆繼續浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味；用濾勺將黃豆撈出控乾醬汁

三、將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙葡萄籽油拌勻；將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中“中高火”檔“叮”5-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動，“叮”至黃豆醬汁收乾，表皮焦香時即可

泡一泡，煮一煮，再叮一叮，入味十足的醬香黃豆輕鬆3步搞定。

1、黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食用。

2、黃豆主要成分是蛋白質，乾黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠，是重要的蛋白質來源，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。500克的黃豆中含有相當於1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質。

3、黃豆具有補鈣、瘦身和美容三大功效。大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏。

4、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。