醬香肉龍

醬香肉龍是一道由麵粉、酵母、五花肉等原料製成的菜品。

基本介紹

• 菜名：醬香肉龍
• 難度：普通
• 主料：麵粉、酵母、五花肉
• 輔料：橄欖油、糖、生抽、老抽、甜麵醬

做法

1.麵粉過篩，少量溫水溶解酵母。將油，糖，和酵母倒入麵粉中，揉成麵團。蓋上保鮮膜餳1個小時
2.將五花肉剁成肉醬，加入生抽，老抽，料酒，雞精，甜麵醬和澱粉，蔥，順時針攪拌直到肉上勁。
3.將餳好的面分成小塊，桿成長方形，抹上少量橄欖油，再將肉醬塗抹均勻
4.捲成肉卷放置20分鐘
5.蒸鍋鋪上濕紗布，將肉卷放入鍋中，冷水蒸20分鐘
6.蒸好後悶5分鐘再打開鍋蓋。吃的時候切成小塊即可。