醬芥菜絲是一道由醃芥菜頭、甜麵醬等做成的美食。 基本介紹 中文名：醬芥菜絲主要食材：醃芥菜頭口味：甜 調料：甜麵醬 菜品介紹,食材明細,製作步驟, 菜品介紹色褐紅，質脆韌，入口鹹香有餘味。食材明細主料：醃芥菜頭5000克調料：甜麵醬3500克製作步驟1、將芥菜頭加工成寬約2毫米的細長絲，用清水浸泡1天，期間換3次水撤鹽。2、將芥菜絲放布袋內擠壓出約30%的水後，取出抖散，再分裝於數個小布袋內，入醬缸中醬制，每天翻動三次，隔5天取出攤晾一次，15天后即成。
