醃芥菜頭

醃芥菜頭是一道簡單的家常菜，所用材料為 芥菜頭 5000克、鹽。

主料

芥菜頭 5000克

調料

粗鹽 500克 各適量

類別

私家菜 鹵醬菜

口味

清香可口。

食物做法

1.芥菜頭削去根，洗淨，控乾水分；取一小缸，刷洗乾淨，擦乾，缸底先撒上一些鹽，然後碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完後，加入一些冷水（水淹沒芥菜頭即可）。

2.醃製的頭幾天，每天翻動一次，一個星期以後每3天翻動一次，醃製一個月左右即成。