醬芥菜頭

醬芥菜頭是一種菜，它的主料有醃芥菜頭 5000克，調料有甜麵醬 2000克 醬油 500克 各適量類別 私家菜、鹵醬菜 、健脾開胃調理

基本介紹

• 中文名：醬芥菜頭
• 主要食材：醃芥菜頭
• 分類：私家菜
• 功效：健脾開胃

主料

醃芥菜頭 5000克

調料

甜麵醬 2000克 醬油 500克 各適量

類別

私家菜 鹵醬菜 健脾開胃調理

口味

味道脆香。

食物做法

1.醃製為成品的芥菜頭去皮洗淨，用刀從根部切成薄片，頭部相連，放入清水中撤鹽，壓出水分備用。

2.醬油放入鍋中煮沸倒入面醬攪勻，晾涼後把加工好的芥菜裝醬袋放入醬缸內醬制，每天翻動2次，5天放風1次，20天即成。