醬肉蒸餃

醬肉蒸餃是一道美食，主料是蕎麥麵粉、醬豬肉、韭菜、滷肉湯等。

基本介紹

• 中文名：醬肉蒸餃
• 主要食材：蕎麥麵粉400克，醬豬肉225克，韭菜150克，滷肉湯10克
• 輔料：啤酒25克，花生油20克
• 調料：精鹽1克，味素1.5克

做法

1、蕎麥麵粉用開水燙攪2/3，稍涼後加入溫水和勻成軟麵團。醬豬肉、韭菜均切成末。豬肉末內加入啤酒、精鹽、滷肉湯、味素、花生油拌勻。加入韭菜末拌勻。

2、麵團搓成條，揪成均勻的劑子，逐一按扁擀成小圓餅皮。取一麵皮，放上餡，雙手拇指和食指對捏成餃子生坯。

3、蒸簾上刷上一層油，將餃子生坯逐一擺在蒸簾上，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。