配料
滷肉湯10克，啤酒25克，精鹽1克，味素1.5克，花生油20克
做法
1、
蕎麥麵粉用開水燙攪2/3，稍涼後加入溫水和勻成軟麵團。
醬豬肉、
韭菜均切成末。豬肉末內加入啤酒、精鹽、滷肉湯、味素、花生油拌勻。加入
韭菜末拌勻。
2、麵團搓成條，揪成均勻的劑子，逐一按扁擀成小圓餅皮。取一麵皮，放上餡，雙手拇指和食指對捏成
餃子生坯。
3、蒸簾上刷上一層油，將
餃子生坯逐一擺在蒸簾上，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。
貼士
1豬肉營養豐富，有養血潤肌、滋陽生津、益腎壯力的功能。
韭菜含揮髮油、硫化物、苷類、蛋白質、脂肪、糖類、胡羅卜素、維生素(B、C)、鈣、磷等，能溫腎助陽、溫中開胃、活血散瘀。二者在此組合，配以具有降脂降壓作用的
蕎麥麵同烹成
主食，適宜於更年期女性血壓、血脂偏高、便秘、性器官萎縮而乾燥陰冷者食用。
