醬爆雞心

醬爆雞心是一道家常菜，主要食材是雞心、四季豆等。

基本介紹

• 中文名：醬爆雞心
• 主要食材：雞心，四季豆
• 分類：家常菜
• 配料：黑醋，細砂糖

原料：

雞心100～120克，四季豆50克，雞精1茶匙，大蒜末1/2大匙，豆豉1/2大匙，色拉油3大匙，海鮮醬1/2大匙，辣椒醬1/4大匙，米酒1大匙，水2大匙，黑醋1茶匙，細砂糖1/2茶匙。

製法：

1、雞心洗淨後切瓣，撤上鮮雞精拌勻，放入滾水中燙至八分熟後撈起。四季豆切丁，調味料拌勻備用。

2、鍋中倒入色拉油熱鍋，放入大蒜末炒香，放入雞心、四季豆和調味料翻炒，最後放入豆豉快速翻炒後即可起鍋。