醬爆芝士雞排

醬爆芝士雞排是我國台灣地區的一道流行小吃，主要食材是雞胸肉和芝士片。

基本介紹

• 中文名：醬爆芝士雞排
• 主要食材：雞胸肉，芝士片

材料準備

主料：雞胸肉2快、芝士片兩片、雞蛋1個、麵包糠50g。

輔料：食鹽2g、料酒20ml、生抽20ml、五香粉2g、植物油適量、生粉一勺。

做法步驟

1、雞胸脯從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的。

2、用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲松。

3、敲好的雞排，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻，醃製20分鐘左右。

4、醃好之後的雞排平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然後雞排的另一半合起來，保證芝士不要漏出來(以免油炸的時候滲漏出來)。

5、之後將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液，再放入麵包糠中粘裹均勻。

6、平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞排放進去油炸，炸至兩面金黃即可。

7、撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多餘的油脂，即可切塊開吃。