醬燜雞爪

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

基本介紹

• 中文名：醬燜雞爪
• 材料：雞爪
• 工藝：醬燜
• 味道：鮮香

製作材料

原料

雞爪；

調料

大料、花椒、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、香油。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、雞爪洗淨 蔥姜切一下，用個稍微大點的盆倒入料酒，放入蔥姜加入清水 放入雞爪泡2到3個小時。

2、泡過的雞爪斜著剪去指甲（斜著剪可以讓雞爪更入味，更酥爛）。

3、鍋里放油，油熱放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，倒入醬油，料酒，少許白糖，放入大料，花椒，香葉，桂皮

4、鍋後放入雞爪，加入適量清水。

5、再次開鍋後加入適量耗油。

6、小火燜20分鐘，撈起裝盤即可。

美食禁忌

雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵製劑時不宜食用

貼士

1、購雞爪時要選多皮、筋，膠質大的。

2、雞爪泡一下不但去除雞爪的腥味，重要的是泡過的雞爪上面的老繭很容易去掉。