醬燜胖頭魚是用胖頭魚。啤酒、蔥姜蒜、大料，乾辣椒、大醬、白糖、白醋、料酒製作而成的。
基本介紹
- 中文名：醬燜胖頭魚
- 主要食材：胖頭魚
- 口味：鹹味
- 輔料：啤酒，蔥姜蒜，大料，乾辣椒
- 調料：大醬，白糖，白醋，料酒
做法
1.魚洗淨去鰓，內臟，將魚裡面黑膜去掉 |  |
2.鍋內放底油1勺，放蔥姜蒜大料乾辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。 |  |
3.放魚後再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開後改小火慢燉。15到20分鐘。 |  |
4.加雞精適量，出鍋後放蒜片，香菜，胡蘿蔔絲點綴配色，剩下湯汁加少量水澱粉，收汁澆在魚身 |  |
