醬燜小河蝦

醬燜小河蝦是一道美食，屬於家常菜，主要原料為小河蝦、姜、蔥、蒜、洋蔥、乾辣椒、花椒。

基本介紹

• 中文名：醬燜小河蝦
• 分類：家常菜
• 口味：微辣
• 主要食材：小河蝦，姜，蔥，蒜，洋蔥，乾辣椒，花椒
• 所需時間：廿分鐘

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：燜

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食材明細

小河蝦 適量

姜 適量

蔥適量

蒜 適量

洋蔥 適量

乾辣椒 適量

花椒 適量

做法

1.原料2

2.河蝦去須洗淨，配料備好3

3.鍋內倒炒菜2、3倍的油燒熱後，倒入蝦4

4.炸至變色後瀝油備用5

5.倒出多餘的油，入除洋蔥外的所有配料6

6.加1大勺豆瓣醬炒出紅油7

7.倒入洋蔥繼續翻炒8

8.加一碗開水9

9.倒入炸好的蝦10

10.翻炒均勻後加蓋燜至湯汁收乾11

11.撒上蔥花出鍋（豆瓣醬是鹹的，不用另外加鹽）