醬燒鴨排

醬燒鴨排食材明細鴨腿4隻鹽料酒白鬍椒粉蚝油1湯匙蜂蜜1湯等。

基本介紹

• 中文名：醬燒鴨排
• 主要食材：鴨腿，蜂蜜
• 分類：北京菜
• 口味：甜

醬燒鴨排

食材明細

鴨腿 4隻

鹽

料酒

白鬍椒粉

蚝油 1湯匙

蜂蜜 1湯匙

鴨汁 1湯匙

日式醬油 1湯匙

黑醬油 1湯匙

蒜粉 半茶匙

胡椒粉 半茶匙

水 3湯匙

製作過程

1.鴨腿去骨，加入少許鹽、料酒和胡椒粉醃製半個小時。

2.將醬料放入碗中拌勻成醬汁備用。

3.鍋里放1湯匙油燒熱後，放入鴨腿肉，有鴨皮的那面先煎。

4.煎至上色後翻面繼續。煎的過程用鍋鏟壓一下，這樣鴨肉不會捲曲。

5.鴨排兩面都煎上色後，倒入醬汁煮開。

6.蓋蓋子小火煮4-5分鐘，這樣鴨排比較容易熟。

7.將烹製熟的鴨排裝盤。

8.再大火燒開醬汁，稍微收汁後將醬汁淋在鴨排上即可。