醬燒豆腐小炒肉

基本介紹

• 中文名：醬燒豆腐小炒肉
• 主要食材：甜椒，豆腐
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
甜椒	1個
豆腐	半方
花肉	100g
老乾媽糟辣椒	一大勺
花生油	少量
鹽	少量
糖	很少量
料酒	一勺
蔥薑末	少量
生抽	一勺

做法

1. 五花肉切成片，放入蔥薑末、花生油、料酒、糖、生抽，醃製半小時

2. 甜椒切成條備用，豆腐切小塊備用

3. 熱鍋，倒入花生油，油熱後放入蔥薑末、糟辣椒，爆出香味

4. 轉中火，潷去花肉中醃製時倒入的調料，把花肉倒入熱油中翻炒，煸炒出油，盛出備用

5. 轉小火，放入切塊的豆腐，把兩面煎成焦黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，盛出備用

6. 轉大火，倒入甜椒翻炒，炒出水後加入花肉、豆腐繼續翻炒，顏色混合均勻後，放入少量水，蓋上鍋蓋中火燜一分鐘。

7. 最後調味，撒上蔥花，出鍋。