醬燒蝦仁青豆烘蛋

《醬燒蝦仁青豆烘蛋》是一道中國民間傳統家庭美食，由蝦仁青豆烘蛋烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：醬燒蝦仁青豆烘蛋
• 主料：雞蛋，蝦仁
• 輔料：鮮豌豆
• 配料：蔥花，玉米粉，鹽，胡椒粉等

材料

雞蛋5個，蝦仁150克(自己喜好,酌情處理)，鮮豌豆50克(自己喜好,酌情處理)，蔥花項捉盛艱15克，玉米粉25克，鹽1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，泰國甜辣醬3茶匙，番茄醬1茶匙

做法

1、蝦仁去黑腸，洗淨及抹乾水，拌入部分鹽、胡椒粉和水澱粉及蛋清拌勻去棄兵醃10分鐘，青豆洗淨待習戰謎用。

2、蛋少罪牛元打散，加入鹽、玉米粉、蔥花後打松；

3、把油放入鍋中加熱，把蛋汁到入鍋中，先用大火烘，再用小火烘3、4分鐘，此時蛋皮兩邊會漸漸膨高，如果中間沒有膨起，可以另放一勺油淋汗充拳在中間，蓋上鍋蓋，使蛋全部膨墓囑酷高后，小心用鍋鏟翻抹殼面，待兩面呈金黃色，即可放在盤中。

4、再燒熱2湯匙油，爆蔥花，炒蝦仁，再加入青豆炒香，最後加芡汁煮滾，淋於蛋面。

5、淨鍋，加入“泰國甜辣醬”“番茄醬”，在熱鍋上稍微翻炒下，醬汁澆在蝦仁青豆烘蛋上即成。