醬燒昂刺魚是漢族傳統菜，製作原料主要有黃顙魚、色拉油、鹽、生抽、砂糖、香油、金格勒醬、薑片、等
基本介紹
- 中文名：醬燒昂刺魚
- 主料：黃顙魚5條
- 調料：色拉油4勺，鹽少許，生抽1勺，砂糖半小勺，香油幾滴等
- 輔料：薑片2片，蒜頭2瓣，紅辣椒1個
烹飪技巧,
調料
色拉油4勺
鹽少許
生抽1勺
砂糖半小勺
香油幾滴
金格勒醬1勺
料酒1勺
醬燒昂刺魚的做法
1.昂刺魚處理乾淨
2.起油鍋爆香薑絲蒜末紅辣椒
3.放入昂刺魚2面煎上色
4.加入料酒
5.加入少許鹽
6.加入生抽
7.加入金格勒醬
8.加入砂糖翻炒均勻
9.加入適量清水
10.煮開後轉中小火收乾湯汁
11.等到湯水煮到快收乾，淋上香
12.撒上蔥花即可出鍋
烹飪技巧
因為要加醬燒，所有鹽的量一定要少，甚至可以不用加鹽！
