醬燒仔排是一道美食，主要用料：豬排骨、蔥末、薑末、花生。 基本介紹 中文名：醬燒仔排主要用料：豬排骨、蔥末、薑末、花生調料：豆瓣醬、桂皮、八角菜系：魯菜 調料：豆瓣醬、桂皮、八角、草果、乾辣椒、花椒、鹽、料酒、紅曲米菜系：魯菜做法：1、排骨段成15厘米的段，入開水中燙一下撈出。2、鍋上火燒熱下色拉油，下入蔥姜，炒香，在下入乾辣椒、花椒、豆瓣醬，炒出紅油，再下入排骨炒勻，烹入料酒，加入水放入少許紅曲米、八角、桂皮、草果，小火燉至熟透（燒仔排的時候一定要小火燜，否則會燒老。）3、裝盤時撒上炒香的紅辣椒油，和炒熟的花生末即可。
