醬燉仔排

醬燉仔排，製作原料主要有仔排等。

基本介紹

• 中文名：醬燉仔排
• 主要食材：仔排、雞蛋、茭白、青椒
• 輔料：八角、蔥、姜
• 調料：甜麵醬、料酒、老抽、糖、雞精

原料

主料

仔排500克、雞蛋3-4個、茭白4根、青椒1個、八角1個、蔥姜適量。

做法

1、仔排焯水後洗淨；

2、鍋內熱油，四成熱時，下入仔排煸乾水份後下入甜麵醬煸香煸勻，加入老抽調色；

3、調入料酒，加入開水沒過仔排面，放入薑片、蔥結，大燒開，改小火；

4、煸仔排的同時另取鍋，將雞蛋煮熟去殼後隨即放入仔排中同燉；

5、在燉仔排的時候將茭白去皮，切滾刀塊，將青椒切塊；

6、仔排燉滿1小時後，加入茭白與青椒，加糖與雞精調味，待茭白一斷生即可起鍋。