醬炒西葫蘆

醬炒西葫蘆是一道以西葫蘆為材料的菜品。

西葫蘆也叫茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、雲南小瓜、菜瓜等。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

基本介紹

• 中文名：醬炒西葫蘆
• 主料：西葫蘆
• 輔料：海米、枸杞
• 調料：鹽、料酒、甜麵醬

美食原料

調料：胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、姜、高湯。

製作方法

1.將西葫蘆洗淨切成厚片，再將蔥姜分別切好；

2.坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入蔥花、薑片、海米煸炒，再加少許甜麵醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，將切好的西葫蘆放入；

3.待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡，用大火翻炒均勻，即可出鍋食用。

美味貼士

1. 西葫蘆不宜生吃；

2. 烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。