醬炒秋葵是一道由豆瓣醬、炒秋葵等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：醬炒秋葵
- 英文名：Fried Okra
- 主要食材：秋葵
- 口味：醬香濃郁，酸甜可口
- 功用：增強體力、保護肝臟、健胃整腸
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
250g秋葵
配料
適量油
適量鹽
適量糖
1勺豆瓣醬
少量米醋
營養分析
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
製作步驟
1 秋葵洗淨去蒂備用。
2 斜切成小段。
3 蔥切片備用。
4 油鍋燒熱入油。
5 加入蔥花翻炒，再倒入秋葵翻炒。
6 翻炒片刻，在加入適量清水燉一燉。
7 待秋葵燉的快熟了，加入鹽、海天豆瓣醬，少量糖，翻炒。
8 翻炒片刻，待秋葵入味後，加入少量米醋，可以出鍋了！
9 出鍋盛盤。
