醬油炒麵是主要由新鮮麵條、醬油等原料做的一種食品。
基本介紹
- 中文名：醬油炒麵--炒麵條的6個關鍵點
- 主要食材：自製新鮮麵條、五花肉
- 調料：鹽、花椒粉、醬油
- 輔料：油菜、大蒜、雞蛋、圓蔥
菜譜信息
主料 | |
自製新鮮麵條：200克 | 五花肉：30克 |
輔料 | |
油菜：50克 | 鹽：適量 |
醬油（少許的老抽加上,味極鮮醬油,）：1,5大勺 | 花椒粉,：適量 |
大蒜：2瓣 | 雞蛋：1個 |
圓蔥：1/4個 |
做法步驟
1. 1、將油菜洗淨切成寸段； 2、將五花肉切成薄片； 3、將元蔥切成小塊，蒜切成末； 4、將麵條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然後控去多餘水分；
2. 5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋（按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將裡面的蛋黃簡稱完全凝固的，吃的時候將雞蛋挑開，裡面的蛋黃拌麵吃更好吃），盛出； 6、然後就著煎蛋的鍋放一點點的油，然後將五花肉放入炒出油脂； 7、放入圓蔥炒香； 8、放入油菜炒勻； 9、倒入麵條放入醬油，花椒粉； 10、用長筷子（炒麵條用筷子更好使）翻拌均勻，放鹽調味，再放入蒜末炒勻，關火； 11、將超好的麵條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃。
