美味醬油炒麵是一道家常美食，主要食材為面線、五花肉等，調料為醬油、花椒粉等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：美味醬油炒麵
- 主要食材：麵條，五花肉
- 分類：麵食
- 口味：醬香
- 難易程度：簡單
所需食材,主料,輔料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
自製新鮮麵條200克 五花肉30克
輔料
油菜50克 鹽適量
醬油（少許的老抽加上醬油）1.5大勺 花椒粉適量
大蒜2瓣 雞蛋1個
圓蔥1/4個
製作方法
1. 1、將油菜洗淨切成寸段；
2、將五花肉切成薄片；
3、將元蔥切成小塊，蒜切成末；
6、然後就著煎蛋的鍋放一點點的油，然後將五花肉放入炒出油脂；
7、放入圓蔥炒香；
8、放入油菜炒勻；
9、倒入麵條放入醬油，花椒粉；
10、用長筷子（炒麵條用筷子更好使）翻拌均勻，放鹽調味，再放入蒜末炒勻，關火；
11、將超好的麵條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃。
小貼士
做好醬油炒麵的關鍵：
1、麵條面一定要硬一些，不然煮好後會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽；
2、煮麵條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發粘不好吃；
3、煮好的麵條要過水，然後將麵條控一下多餘的水分，這樣炒出來的麵條才會幹香；
4、炒麵條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的；
5、醬油炒麵的醬油最好用少許老抽加醬油或生抽，這樣出出來的麵條不但顏色好而且味道也好；
6、炒麵條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下；
食用須知
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
