醬油曲營養飲料，醬油曲加到抽提罐中，加入10倍量40℃的溫水，在攪拌條件下抽提3小時後進行壓濾，製得抽提液。
醬油曲營養飲料，醬油曲加到抽提罐中，加入10倍量40℃的溫水，在攪拌條件下抽提3小時後進行壓濾，製得抽提液。製作方法1.將蒸煮脫脂加工的大豆和炒制粉碎的小，按1∶1的比例混合後，接種米麴黴或醬油麴黴，通風培養42小時，制...
主要抑制對象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、黴菌、乳乾菌屬、黃麴黴毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、乾酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等；8. 套用範圍廣：飲料、醬油、低度發酵醋、調味品、麵食、糕點、蛋糕、牛奶、冰淇淋、香腸...
主要抑制對象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、黴菌、乳乾菌屬、黃麴黴毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、乾酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等；2.3.8.套用範圍廣。飲料、醬油、低度發酵醋、調味品、麵食、糕點、蛋糕、牛奶、冰淇淋、...
利用大豆為主要原料加工而成的食品已有幾千種之多，其中包括通過微生物發酵製成的各種發酵製品，如豆豉、腐乳、醬油、酸豆乳和發酵豆乳飲料等。大豆製品經接種微生物發酵後，使不同物質進行分解，產生了人體所需的多種營養成分，如有機酸和胺基酸等。發酵大豆製品具有特殊的鮮香味，能刺激食慾，有助於人體的消化吸收...
鑒於低聚異麥芽糖特性和保健功能，其套用範圍十分廣泛，可用於保健品、飲料、醫藥、調味品、化妝品等領域。1食品 1乳製品 嬰兒斷食母乳後，出現腹瀉、便秘、消化不良等現象，皆因腸內雙歧桿菌量減少所致，為使嬰兒恢復健康，應補充雙歧因子，及時調整微生態。在嬰兒奶粉添加低聚異麥芽糖代替蔗糖可生產斷乳奶粉。奶粉中...
美人酵素是一款酵素類保健品。酵素簡介 酵素是生命源泉 酵素，就是經過發酵的酶。在日本和台灣地區叫酵素，在中國叫酶。酵素是生物催化劑，維持身體正常功能，促進新陳代謝，組織修復人體必需的生命元素，被稱為“生命的魔法師”。來自日本Dr.Q美人の酵素嚴選360種野生花草和蔬果精華萃取製成酵素飲品，可有效加快脂肪...
11、物體：油，飲料，酒，酸，醬油，鋼筆水，染料，塗料，藥品，毒物，鹽，水車，輪子，刑具，弓箭，蒺藜，叢棘，梅子，李子等帶核之物，冷藏設備，排水設備，海味，淹藏物，計算器，煤，磁碟，錄音，錄影機，黑色物，圓形弓形物，潛艇，浮萍，冷飲。12、場所：河川，江，湖，海，溝，渠，井，泉，下水道，...
11、物體：油，飲料，酒，酸，醬油，鋼筆水，染料，塗料，藥品，毒物，鹽，水車，輪子，刑具，弓箭，蒺藜，叢棘，梅子，李子等帶核之物，冷藏設備，排水設備，海味，淹藏物，計算器，煤，磁碟，錄音，錄影機，黑色物，圓形弓形物，潛艇，浮萍，冷飲。12、場所：河川，江，湖，海，溝，渠，井，泉，下水道，...
果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。科學研究發現，果醋具有多種功能。果醋概述 英文解釋：[...
隨著國人對健康養生的日益重視和對高品質生活的不斷追求，以“傳承中華醫藥經典，打造健康養生專家”為願景的“陳李濟”為了滿足市場的需求，通過多年的精心研製，純天然草本和健康養生的“陳李濟植物飲料”面世，以“越健康，越精彩”為產品訴求，上市後得到消費者的廣泛厚愛，更以健康養生為核心引領著飲料市場的趨勢...
更年期便秘是指隨著更年期的到來，人體腸道趨於老化，出現便秘的症狀。治療方法 更年期便秘除進行正常的治療外，利用飲食療法也可收到很好的功效。（1）生活規律，餐前飲水。平時日常生活中適量多飲水，可每日晨間空腹喝淡鹽水或蜂蜜水、果汁、菜水等飲料。養成每天喝優酪乳的習慣。每日攝入125到250毫升的優酪乳，可以有效...
二 食用菌飲料 第三章 新法生產的傳統發酵食品 第一節 新型發酵乳製品 一、雙歧優酪乳 二、代乳優酪乳――大豆優酪乳 三、中式乳酪 第二節 新型發酵酒類 一、新型發酵保健酒――海藻保健酒 二、茶菌薑汁酒 三、新型發酵啤酒 第三節 新型發酵調味品 一、忌鹽保健醬油 二、酸曲法釀造醬油 三、低鹽、淡色醬油 四、...
第一節 豌豆飲料及發酵食品加工技術 一、豌豆豆奶 二、豌豆酸凝乳 三、豌豆醬油 四、豌豆面醬 五、豌豆芝麻醬 六、酒麴 七、豌豆納豆 第二節 豌豆罐頭加工技術 一、罐裝鹽水青豌豆 二、風味豌豆即食罐頭 第三節 其他豌豆食品加工技術 一、沙棘豌豆餡 二、餎餷 三、薄餎餷 四、餎餷盒 五、豌豆糕 六、豌豆...
六、綠藻醬油274 七、綠藻湯料277 第三節新型綠藻飲品279 一、綠藻晶279 二、天然綠藻綠色飲料281 三、綠藻精飲料283 四、綠藻、胡蘿蔔、番茄複合汁284 第六章其他海藻食品加工技術289 第一節羊棲菜食品加工技術289 一、羊棲菜調味料醬289 二、羊棲菜多糖飲料290 三、羊棲菜茶291 四、羊棲菜澄清汁飲料292 五、山...
《食品加工技術》是2009年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是陳月英。該書內容涉及果蔬食品加工技術、糧油食品加工技術、畜產、水產食品加工技術、飲料食品加工技術及發酵食品加工技術5大部分。內容簡介 該書適合作為高職高專食品生物技術、食品營養與檢測、食品貯運與行銷等專業的教材，同時也可供食品企業和行業的管理...
朝鮮族愛喝的一種稻米發酵飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀製的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點，而且還略帶甜味。這種米酒後勁十足，發酵時一定要保持低溫密閉，防止酸敗。朝鮮族人民非常注重禮節，尤其崇尚尊老愛幼的傳統美德。在這裡和長輩一起喝酒時，要把頭轉到側邊，切...
“世紀”鍺飲料 “蘭香”牌牆紙 飛馬金屬製品有限公司 “�寶”歐美首飾有限公司 陽光酒店 福達彩色膠捲 “蒙妮莎”牌時裝 “超威迪”牌西褲、茄克衫、童裝系列 水泥電� “明可達”牌燈具 “春蘭”牌系列空調器 “海王”牌金牡蠣營養膠囊 “蝴蝶”牌家用電子多功能縫紉機 “先料”牌鐳射系列、配套產品 IE41...
日本的研究結果顯示：有便秘傾向的女性將添加了3%C5唐克唐的蔗糖加入紅茶等飲品中連續服用，每周的排便次數有明顯增加。據三和澱粉株式會社試驗證明，攝入添加5%C5唐克唐的蔗糖還可以有效促進雙歧桿菌（Bifidobacterium）的生長。C5唐克唐本身是難以被消化道吸收的糖，在體內得不到利用的部分可從尿中排出。（4）對骨骼肌...
黑米巧辨別 小米太黃要注意 圓圓胖胖好糯米 淺褐燕麥營養好 美白消腫選薏米 麵粉選擇有高招 巧選掛麵 麵粉不是越白越好 玉米粉的挑選 油鹽醬醋如何挑 如何鑑別食用植物油 如何挑選大豆油 菜子油巧鑑別 茶油挑選應注意 花生油的選購 選出純正的玉米油 食用橄欖油的挑選 巧辨香油真假 醬油的選購 ...
1918年至1949年間，“冠生園”商標主要用於：糖果、蜂蜜、鮮蜂王漿、蜂王漿粉和固體飲料等五大類產品；進入九十年代以後，主要用於糖果、蜂製品、麵製品、調味品、速凍微波食品、啤酒、黃酒等五大系列。其中“大白兔”（WHITERABBIT）是中國馳名商標。該商標最早使用及連續使用的情況：“大白兔”“大白兔”（WHITERABBIT...
第一章 香菇食品加工技術 第一節 香菇概述 一､形態特徵 二､營養價值 三､保健作用 第二節 香菇飲料 一､香菇優酪乳 二､香菇優酪乳 三､冬瓜香菇酸乳飲料 四､胡蘿蔔香菇發酵飲料 五､山楂功能性飲料 六､發酵型香菇葡萄酒 七､香菇保健酒 八､香菇冰激凌 九､香菇柄水溶性膳食纖維飲料 十､...
發酵類：有機酸（衣康酸、曲酸）、酶製劑（蛋白酶、纖維素酶、植酸酶等）、胺基酸（L-谷氨酸、L-賴氨酸、）；食品類：果蔬：生薑、大蒜、芫根、沙參、黃花系列產品；糧油：非油炸雜糧速食麵系列產品；傳統調味品：醋、醬油；複合調味品：雞精、松茸精、鮑魚精、黃花精；增味料：雞膏、雞粉；飲料：固體飲料（苦蕎...
自夏之後，經商周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前1500年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人...
浸泡：浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料時迅速達到適度變性；使澱粉質易於糊化，溶出黴菌所需要的營養成分；供給黴菌生長所必需的水分。浸泡時間不宜過短。當大豆吸收率95%時，大豆吸水過多而脹破失去完整性，制曲時會發生“燒曲”現象。經發酵後製成的豆豉味苦，且易霉爛變質。因此，我們在生產加工中應...
①:通過它的作用,可生產出各種飲料、酒、醋、醬油、味素、饅頭和麵包等發酵食品。②：是引起食品變質敗壞的微生物。③：又稱食源性病原微生物。包括能引起人們食物中毒和使人、動植物感染而發生傳染病的病原微生物。發展簡況 人類對食品微生物的利用,起源很早。遠在公元前16～前11世紀，中國就會利用微生物釀酒。古...
瑤家人的飲茶風習很奇特，都喜歡喝一種類似菜餚的鹹油茶，認為喝油茶可以充飢健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預防感冒，對一個多居住在山區的族群而言，鹹油茶實在是一種健身飲料。做鹹油茶時，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長的健嫩新梢，採回後，經沸水燙一下，再瀝乾待用。配料常見的有大豆、花生...
糖分子結構簡單，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖過多，必然影響人體攝入其他營養，而使蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的吸收受到影響。尤其是兒童不宜吃太多甜食、喝過量的含糖飲料，否則會影響正常進食時的胃口，影響正常生長發育。不過，許多流行病學研究的結果表明，糖的攝入量與肥胖的發生率以及血脂升高沒有...
西渡湖之酒採用糙糯米釀造，含有米皮、胚芽等豐富的營養，這是湖之酒與浙江黃酒的區別之一，浙江黃酒採用精米釀造。裝入蒸桶的糯米，傳統的木蒸桶吸水性強，蒸熟的米飯均勻一致，發酵效果好控制，比不鏽鋼的蒸鍋效果好，而且環保。西渡湖之酒用傳統中草藥酒藥釀造，加曲量比浙江黃酒要少得多，這是湖之酒與浙江黃酒...
1918年至1949年間，“冠生園”商標主要用於：糖果、蜂蜜、鮮蜂王漿、蜂王漿粉和固體飲料等五大類產品；進入九十年代以後，主要用於糖果、蜂製品、麵製品、調味品、速凍微波食品、啤酒、黃酒等五大系列。其中大白兔（WHITERABBIT）是中國馳名商標。該商標最早使用及連續使用的情況：大白兔（WHITERABBIT）商標（註冊號第...
據測定，嘉定白蒜內含60多種有益物質，已被國外許多國家作為貴重藥品、滋補飲料、保健食品以及美容化妝品的製作原料。嘉定白蒜既可生食，也可熟食。生食香辣可口、開胃提神。大蒜頭用鹽漬之稱為“神仙大蒜”，以醋浸之稱為“醋大蒜”。如在肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用。此外，嘉定白蒜還能加工成速凍蒜苗...
