醬油傳統釀造技藝(中壩口蘑醬油釀造工藝),是綿陽市傳統技藝。
傳承保護
2022年11月,入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
醬油傳統釀造技藝(中壩口蘑醬油釀造工藝),是綿陽市傳統技藝。
醬油傳統釀造技藝(中壩口蘑醬油釀造工藝),是綿陽市傳統技藝。傳承保護2022年11月,入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。1...
其後,清香園後人對產品精益求精,以本地傳統釀造技藝為依據,在保證中壩醬油天然鮮味的同時,加入長城以北,張家口以外的蘑菇作為重要配料(因其產於張家口外,故稱口蘑)。這種蘑菇營養豐富,頂圓肉厚,狀似圓釘,又稱釘子蘑菇,其味...
地方標準《地理標誌產品—中壩口蘑醬油》(DB5107/T 97-2021)規定了地理標誌產品中壩口蘑醬油的術語和定義、地理標誌產品保護範圍、釀造環境、主要原輔料、生產工藝、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸和貯存。該標準...
其後,清香園後人對產品悉心鑽研,以本醬園傳統釀造技藝為依據,在保證中壩醬油日曬夜露、天然發酵的同時,加入了長城以北、張家口以外的野生蘑菇作為重要配料(因其產於張家口外,故稱口蘑),這種蘑菇營養豐富,頂圓肉厚,狀似圓釘,又稱...