《中華人民共和國國內貿易行業標準:醬油中乙醯丙酸的測定方法(SB/T 10417-2007)》是為了配合國家、行業出台的一系列醬油新標準，即：GB18186—2000“釀造醬油”、SB10336—2000“配製醬油”、SB10338—2000“酸水解植物蛋白調味液”的實施而制定的。本標準由中國調味品協會提出。本標準由中華人民共和國商務部歸口。本標準起草單位：北京市食品釀造研究所、廣東佛山海天調味食品有限公司。本標準主要起草人：吳鳴、鐘佛生、黃文彪、車有榮、鄧嫣容、石欲容、潘淑芬、楊桂菊。
基本介紹
- 中文名：醬油中乙醯丙酸的測定方法
- 外文名：Method for determination of β-Acetylpropionic acid in soy sauce
- 作者：中華人民共和國商務部
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2007年6月1日
- 出版社：中國標準出版社、北京勁松建達科技圖書有限公司
- 頁數：6 頁
- ISBN：2779420502121
- 開本：16 開
前言
1範圍
2內標法
2.1原理
2.2試劑和溶液
2.3儀器和設備
2.4分析步驟
3外標法
3.1原理
3.2試劑
3.3儀器和設備
3.4分析步驟
