醬汁魚條

醬汁魚條屬於浙菜菜系，由魚肉、甜麵醬、花生油、香油、雞蛋清等做成，味道鹹、甜、香、軟嫩，醬香味醇厚。

基本介紹

• 中文名：醬汁魚條
• 分類：浙菜
• 主要食材：魚肉
• 調料：鹽

美食原料

魚肉500克，甜麵醬50克，花生油500克，香油20克，雞蛋清適量，玉米澱粉20克，白糖20克，味素5克，鹽、料酒、湯各少許，蔥段、薑片各25克。

醬汁魚條

美食做法

1、魚肉洗淨，切成條，用鹽、蛋清、玉米粉上漿；

2、把魚條放入六成熱油中，炸呈現金黃色，撈出，控淨油；

3、炒勺放油，放入蔥、姜、甜麵醬煸炒，烹入料酒，放入味素、白糖、魚條，加湯，旺火燒開，轉小火燜5分鐘，再用旺火收汁，淋入香油，晾涼即可。

美食特色

鹹、甜、香、軟嫩，醬香味醇厚。