醬汁魚尾

醬汁魚尾是一道菜餚，主要製作材料是鮮魚尾。

基本介紹

• 中文名：醬汁魚尾
• 原料：鮮魚尾1條
• 醃料：薑絲、蔥段、料酒、鹽
• 調料：料酒、姜米、蔥碎、紅椒粒
• 口味：醬香
• 製作工藝：蒸

原料

鮮魚尾1條

醃料：

薑絲、蔥段、料酒、鹽。

調料：

料酒、姜米、蔥碎、紅椒粒、蚝油、白糖、醬油、雞精、鹽、香油、澱粉水。

做法

a)魚尾去鱗，加入醃料抓勻醃5分去腥星。

b)燒開蒸鍋，放入醃好的魚蒸至熟透。

c)蒸熟的魚條用筷子夾去蔥段、薑絲待用。

d)燒油鍋，炒香姜米、蔥碎、紅椒粒。

e)加入清湯及調料燒至起泡，調入澱粉水芡勻成醬汁。

f)把醬汁均勻的淋到蒸熟的魚條上即可。