醬汁雞爪

醬汁雞爪是一道菜品，主料為雞腳、蒜頭等。

基本介紹

• 中文名：醬汁雞爪
• 主要食材：雞腳350克，蒜頭3瓣，豆豉1湯匙
• 分類：中餐
• 調料：生抽1湯匙，白糖1/4湯匙

原料

雞腳350克，蒜頭3瓣，豆豉1湯匙，生薑5片，料酒半湯匙

調料

生抽1湯匙，白糖1/4湯匙

製法

1、雞腳清洗乾淨，斬掉指甲；鍋里放進2碗水，加入薑片、料酒、雞腳煮開；

2、水開後再煮1分鐘，把雞腳撈起，沖乾淨，瀝乾水分；

3、蒜頭和豆豉剁成茸；熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻；

4、加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開後轉小火燜15分鐘；大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上蔥花，裝碟上桌。