醬汁螃蟹

醬汁螃蟹是以藍蟹、蒜頭等為主要食材製作的美食。

材料

藍蟹，蒜頭，蔥，姜，排骨醬，料酒，水

做法

1.準備工作（請看箭頭部分）將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的後面也務必洗乾淨。

2.將肚子上的這塊用手撕掉。剛連線的部分也用流水沖洗乾淨。

3.去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分。

4.螃蟹大腳洗淨後，用刀背拍開。

5.把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可。

6.蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。

7.醬汁調製部分鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。

8.倒入差不多一湯匙排骨醬。

9.加料酒少許。

10.加水少許，燒開攪勻來。

11.放入大蒜稍翻炒，至出香味。

12.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。