“醬梅肉荷葉餅“，山西十大經典名菜。
基本介紹
- 中文名：醬梅肉荷葉餅
- 主要榮譽：“中國菜”之山西十大經典名菜
2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“醬梅肉荷葉餅“被評為“中國菜”之山西十大經典名菜。
“醬梅肉荷葉餅“，山西十大經典名菜。
“醬梅肉荷葉餅“，山西十大經典名菜。2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“醬梅肉荷葉餅“被評為“中國菜”之山西十大經典名菜。1...
全晉醬梅肉是一道以五花肉、荷葉餅為主料，味素、八角、料酒、蔥白絲、黃瓜絲、鹽、醬油、腐乳、姜等配料製成的菜品。菜品介紹 北方人總說無肉不成席，無酒不成宴。在山西，除了麵點，在老百姓的餐桌上最常見的還有這道醬梅肉。就是不愛吃肥肉的我也忍不住要吃幾塊兒的，塞在嘴巴里，香爛可口，肥而不膩，...
醬梅肉荷葉餅製作技藝是山西省第六批省級非物質文化遺產代表性項目，申報地區是山西麗華物業管理有限公司。基本概況 該非物質遺產屬於傳統技藝，保護級別省級。傳承保護 2023年5月11日，山西省人民政府印發《山西省人民政府關於公布第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知（晉政函〔2023〕45號）》，醬梅肉荷葉餅...
醬梅肉是一道山西的傳統名菜。屬於晉商莊菜代表菜，也是晉式第三蒸，山西民間的宴席上都會出現這道菜。山西的蒸菜有很多種，最為出名的就以醬梅菜、小酥肉和粉蒸肉為代表，稱為“晉式三蒸”。醬梅肉因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。大同民間宴席有杏梅肉，則用杏乾相蒸，製法略同。起源 相傳，晉商常家的創業...
醬梅肉荷葉餅 “醬梅肉荷葉餅“，山西十大經典名菜。2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“醬梅肉荷葉餅“被評為“中國菜”之山西十大經典名菜。
久而久之，醬梅肉在晉中一帶傳播開來，進入了八碗八碟宴席當中，成了一道山西地方特色菜。醬梅肉在太原全晉會館改良吃法，配以荷葉餅、酥方、蔥絲、黃瓜絲等，深得顧客稱讚，成為一道暢銷名菜。筆者曾陪著名美食家李耀雲大師品此菜，興所致，借白樸《沁園春》略改賦雲“對詩書滿架，子孫可教，琴樽一室，親友相...