醬柿子

醬柿子清熱去火，健胃開脾，主要做法是將生柿子放入鹽水裡醃製，曬乾後埋到黃醬或辣椒醬里約7周左右即可食用。

基本介紹

• 中文名：醬柿子
• 外文名：jiang shi zi
• 口味：甜、鹹
• 主要食材：柿子，食鹽
• 功效：健脾開胃、清熱去火
• 食物相剋：不宜與酸菜、黑棗同食
• 食用禁忌：食用前後不可食醋
• 營養成分：胡蘿蔔素、核黃素、維生素 C等

主料:柿子 1000克

調料:鹽 150克 辣椒粉 10克 各適量

製作工藝

1.把鹽投到清水裡煮開(水的分量以能夠淹沒將要醬制的柿子為準)，然後晾涼。

2.將硬面澀的生柿子帶把裝進罈子里，再把煮過的鹽水倒過去。

3.在鹽水裡醃一周后撈出，排放在籃子裡曬乾，然後埋到黃醬或辣椒醬里。

4.一個半月後取出，洗淨，剝皮後可食用。

將醃製曬乾的柿子埋到黃醬或辣椒醬里

醬柿子