用食醋浸泡黃豆，漬製成醋豆，是綜合了黃豆和醋兩種食物所含有的胺基酸等有效物質。食用醋豆對高血壓、便秘和心臟病等多種疾病有良好的療效，特別對癌細胞有特異的殺傷作用，有望成為療效高而副作用小的抗癌藥物被廣泛推行套用。
基本介紹
- 中文名：醋豆
- 主要食材：黃豆
- 輔料：食醋
簡介,做法,步驟,適宜人群,
簡介
黃豆，含有人體所必需的胺基酸，可以有效地維護和促進人體機體的生長。
食醋也是一種常見的保健食品，含有20餘種胺基酸和16種有機酸，可以降低血壓，防止動脈硬化。
醋豆的製作方法極為簡單，將當年的優質黃豆洗淨，待水瀝乾後放入玻璃或陶瓷容器內，倒入優質食醋浸泡——黃豆和醋的數量根據容器大小自定。醋應將黃豆浸沒，並考慮黃豆吸入醋液膨脹而適當多些醋液。將容器密封，保存半年到一年。
若想時間短一些，可適當用電煎鍋炒至微熟後加醋泡製。
醋豆取出即可食用，每天吃10—20粒即可。長久食用，能強身健體，預防癌症，延年益壽，是防癌珍品。
在韓國風靡的醋豆減肥法可以輕鬆減肥.而且醋豆方便製作,食用方便,最關鍵減肥效果棒!
做法
步驟
1.準備一個空的密封瓶，洗好空乾
2.到超市買些黑豆洗乾淨，炒熟。空乾待用+一瓶白醋
3.將洗好的黑豆放進密封瓶里（占瓶1/3）
4.將白醋倒入裝有黑豆的密封瓶內（占瓶2/3），完全
將黑豆淹沒
5.將混合物放置數日，待黑豆發酵膨脹
6.等黑豆完全膨脹後，每餐後吃10粒
醋豆減肥小原理：
醋豆所含的磷脂及多種胺基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老的作用。它還能促使脂肪分解，達到減肥的目的，是風靡東南亞的減肥妙方。
適宜人群
A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心腦血管病患者；D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人群 ；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食應酬人群。
