醋熘琥珀蛋，以鵪鶉蛋為主要原料，口味偏酸。 基本介紹 中文名：醋熘琥珀蛋主要食材：蛋口味：酸調味料：鹽 食材明細,做法, 食材明細鵪鶉蛋 15個澱粉 若干番茄沙司白糖醋生抽做法1鵪鶉蛋放入鍋里煮熟10分鐘，出鍋後用冷水泡一會，這樣更容易去殼。2剝好殼的鵪鶉蛋放在澱粉里搖勻（感覺像在搖圓宵，嘿嘿~），使蛋表面裹上澱粉。3鍋內熱油，放入鵪鶉蛋小火炸至金黃（一定要小火，否則蛋會被炸開花，那就不好了），起鍋待用。4番茄沙司、白糖、醋、生抽、澱粉調成味汁，下鍋內炒熟，再倒入炸好的鵪鶉蛋，大火翻炒均勻即可，味道已夠，不用再放鹽和精味了。
