醋炙

將淨選或切制後的藥物，加入一定量醋拌炒的方法稱為醋炙法。

醋性味酸苦溫，主入肝經血分，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味的作用。故醋炙法多用於疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的藥物。

基本介紹

• 藥品名稱：醋炙
• 是否處方藥：非處方藥
• 運動員慎用：非慎用
• 是否納入醫保：未納入

醋炙的主要目的

1．引藥入肝，增強活血止痛的作用 醋味酸為肝臟所喜，故能引藥入肝。主要適用於化瘀止痛和疏肝行氣藥，如乳香、沒藥、三棱、莪術等，經醋炙後可增強活血散瘀的作用；又如柴胡、香附、青皮、延胡索等，經醋炙後能增強疏肝止痛的作用。

2．降低毒性，緩和藥性的作用 主要適用於峻下逐水藥，如大戟、甘遂、芫花、商陸等，經醋炙後，降低了毒性，又緩和了峻下的作用。

3．矯臭矯味 主要用於某些具特殊氣味的藥物，如五靈脂、乳香、沒藥等，經醋炙後，不但增強活血散瘀作用，而且還減少了不良氣味，便於服用。

醋炙的操作方法

1．先拌醋後炒藥 將淨制或切制後的藥物，加入一定量的米醋拌勻，稍悶潤，待醋被吸盡後，置炒制容器內，用文火炒至一定程度，取出攤涼或晾乾，篩去碎屑。此法能使醋滲入藥物內部，一般需醋炙的藥物均可採用此法。

2．先炒藥後加醋 先將淨選後的藥物，置炒制容器內，炒至表面熔化發亮（樹脂類），或炒至表面顏色改變，有腥氣溢出時，噴灑一定量米醋，炒至微乾，出鍋後繼續翻動，攤開晾乾。此法多用於樹脂類、動物糞便藥物。

醋炙法常用的是米醋，以存放陳久者為好。醋的用量一般為藥物每 100kg，用米醋20~30kg，最多不超過50kg。

注意事項

（1）若醋的用量較少，不能與藥物拌勻時，可加適量水稀釋後，再與藥物拌勻。

（2）先炒藥後加醋時，宜邊噴醋，邊翻動藥物，使之均勻。

（3）藥物在加熱炙制時，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至一定程度，取出攤開晾乾。

（4）樹脂類和動物糞便類藥物，不能先用醋拌，否則粘結成塊，或呈鬆散碎塊，炒制時受熱不均勻，而炒不透或易炒焦。