醋栗優酪乳千層酥蛋糕

基本介紹

• 中文名：醋栗優酪乳千層酥蛋糕
• 主要食材：千層酥皮，醋栗
• 分類：蛋糕，烘焙，甜點，酥

用料

材料	用量
千層酥皮	8塊（正方形）
醋栗	380克
低筋麵粉	150克
白砂糖	210克
香草細砂糖（可省）	1小包（約10克）
泡打粉	一點點
黃油	100克
蛋黃	2個
奶油乳酪	250克
乾酪	250克
鮮奶油	250毫升
醋栗果醬	150克
檸檬葉（可省）	適量
糖粉	適量

做法

1. 準備並稱量好所有材料，醋栗洗淨拍乾，把桿子去掉。
2. 低筋麵粉、50克白砂糖、香草細砂糖、泡打粉混合均勻。再加入黃油和蛋黃，揉成光滑的麵團。在砧板表面撒點麵粉（不在分量計算內），把麵團擀成餅狀，直徑比蛋糕模具的直徑稍大一點點。
3. 蛋糕模具底部撒點麵粉（不在分量計算內），放入麵團，按下去，用叉子在麵餅上戳好多洞。放進烤箱中層烤12分鐘，充分冷卻。
4. 把4張正方形的千層酥皮攤開，並黏在一起，用擀麵杖稍稍推一下。用比蛋糕模具尺寸稍大的圓環切成圓形。
9. 在醋栗上撒點糖粉，既是作為裝飾，也能中和一下酸味。也可放幾片薄荷葉子做裝飾。