醃醬肉

醃醬肉是一道口味美味可口的家常菜，主要食材是帶皮五花肉。

基本介紹

• 中文名：醃醬肉
• 主要食材：帶皮五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口

[原料]帶皮五花肉1000克 白酒25克 黃豆醬油250克

1，五花肉先改刀切成一寸寬一條的長條，再洗淨控乾水份；

2，盆中白酒和醬油混勻後放入五花肉排好壓實壓緊，醃一天第二天再翻一面如此類推每天翻個身一個星期後即可取出瀝乾，掛陰涼處風乾。

醃醬肉做法很簡單，就象灌香腸和醃鹹肉一樣是否好吃和經驗有關，一般也是冬至過後做天快過年時就可吃了。可以直接切片蒸吃，也可以做為配菜象荷蘭豆炒醬肉……