醃菜花子炒雜菜

醃菜花，南京本地的土話。用一種莖特別長的青菜醃製 很大顆 家裡的老人早就不做了 菜場裡天天有的現成的賣，so 懶了·...

基本介紹

• 中文名：醃菜花子炒雜菜
• 主要食材：醃菜
• 輔料：胡蘿蔔
• 調料：鹽

用料

醃菜
胡蘿蔔
豆腐果
黃豆芽

做法

1. 醃菜買回來，切粗條。泡水。去掉多餘的鹽分。可以直接咬，嘗嘗鹹度
   

2、蔬菜都切成差不多的粗條 豆腐果可以先用開水燙一下，去掉表面多餘的油分，也乾淨些

3、起油鍋，煸香薑片。先下胡蘿蔔和豆芽煸炒

4、軟身後，下醃菜花和豆腐果。一同翻炒至熟。加糖鹽調味 即可

5、買回來的醃菜不曉得醃製了多久，看菜梆子的顏色和脫水的程度，恐怕不會有3周之久，亞硝酸鹽的含量不會很低。難得吃吃，懷箇舊吧。